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熬猪油的做法

    猪油,又叫荤油或者大油,具有特殊的香味,用来炒一些特定的蔬菜非常好吃,而且猪油还是中式酥皮点心必备的,在家熬制一些猪油备着,非常实用~

    猪油用料工具

    主料:猪板油(800g)水(一小碗)辅料 生姜(一片)盐(少量)
    厨具: 炒锅分类原味其他半小时简单难度

    猪油的做法:

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    1.原料:猪板油,生姜一片;

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    2.猪板油买回来后用温水仔仔细细洗干净,切成块;

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    3.锅中加一小碗水,烧开;

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    4.下入处理好的猪板油和一片生姜(去腥,也可不放),中火慢慢熬煮;

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    5.慢慢的水分就挥发了,板油开始吐油,这个时候改成最小火熬制;

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    6.油越来越多啦~

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    7.熬至油渣成焦黄色,浮在油的表面时就可以了,这时可以用漏勺压一压油渣,压出油渣里面的猪油

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    8.捞出油渣,油渣用来炒菜很香;

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    9.待猪油适当的晾凉一下,过滤,滤好的油加一点点盐,放入干净容器里密封保存。

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    10.刚熬制好的猪油成透明的淡金黄色,很香~

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    11.猪油凝固后洁白无瑕~

    小窍门:

    1、熬制猪油要注意不要熬制过头,熬过的猪油会有怪味儿;2、熬制猪油的时候放一片姜,可以去腥,熬出来的猪油更香,熬好的猪油里面放一点点盐有利于保存;

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